每個人都會吃早餐，但你可知道美式漢堡為何成為台灣人代表性早餐？最受台灣人歡迎的早餐又是什麼？「二○二○臺北文創記憶中心—嘿！早餐吃什麼」特展，即起於台北文創大樓一樓文化廣場展出，以三大展區和五感早餐實驗計畫，揭開台灣人獨特的早餐文化。

走進展區，牆面以純白色的蛋架打造，當觀眾站上「雞蛋打卡點」，觸目所及都是台灣早餐食材的代表「雞蛋」。策展人陳韻竹表示，展覽結束後，這些蛋架都會送給早餐店回收再利用。

全台共有一萬一千四百六十五家台西式連鎖早餐店，密度與四大連鎖超商相當，堪稱「轉角奇蹟」，日本人稱台灣是「朝食天堂」。

台灣第一家西式早餐店源於一九八一年在台北開店的「美而美」。創辦人林坤炎、林坤旺在電視上看到美國棒球場的熱狗攤，以此為靈感販售漢堡當早餐，大受歡迎。陳韻竹說，當時台灣經濟起飛、婦女就業率提升，外食經濟崛起，西式快餐的標準作業加快出餐速度，讓西化早餐大受歡迎。

近年外送平台崛起，記憶中心與foodpanda合作，由今年上半年的早餐點菜數據，整理出十大台灣早餐冠軍。台灣最受歡迎的主食類早餐類是什麼？最受歡迎的早餐配料、飲料又是什麼？歡迎大家到展場找答案。

此外，展場還設計早餐區，裝潢陳設就像台灣典型早餐店，播放的則是金曲獎得主柯智豪為台灣早餐量身打造的樂曲，包括「我的美而美」、「我的永和豆漿」等。每天還有限量特製早餐，並讓觀眾帶走焦桐等美食家合力完成的「早餐推薦指南」。

資料來源:?https://udn.com/news/story/12660/4886630